Shimeji em rodizio

Receita de shimeji na manteiga, ao estilo do rodizio em restaurante de comida japonesa

1. Limpar, lavar e secar uma caixa de shimeji cinza. Separar em hastes individuais.
2. Numa frigideira, aquecer três colheres de manteiga sem sal
3. Quando estiver bem quente, adicionar os cogumelos
4. Deixar ao fogo alto até ficar tenro (cerca de 2 minutos)
5. Adicionar duas colheres de shoyu e uma de mirin (ou de açúcar, rasa)
6. Deixar reduzir o líquido brevemente (cerca de 1 ou 2 minutos)
7. Servir bem quente.

Deve: ser aldente, servido bem quente.