Carne de porco com cogumelos shitake

Ingredientes:

2 colheres de chá de óleo vegetal – de preferência de amendoim
2 colheres de chá de óleo de gergelim
2 colheres de sopa de gengibre em tirinhas bem finas
2 dentes de alho cortado em rodelas bem finas
500g de filé de porco cortado em fatias bem finas
Amido de milho
200g de cogumelos shitake
120ml de sherry ou vinho de cozinha chinês
3 colheres de sopa de shoyo
8 folhas de acelga, folhas separadas e lavadas
Revista os pedaços de porco com amido de milho, sacuda o excesso e reserve.

Como Fazer:

Esquente o óleo numa panela do tipo wok em temperatura alta. Jogue o gengibre e alho dentro e mexa bem por 1 minuto. Jogue a carne de porco dentro da wok e mexa bem por uns 4 minutos, até que a carne esteja bem refogada. Jogue os cogumelos, o vinho chinês, o shoyo, a acelga, e mexa tudo bem por uns 3-4 minutos. Quando os cogumelos estiverem macios o prato está pronto.
Sirva com arroz ou noodles de ovos. Caso goste de pimenta, coloque um pratinho de pimenta picadinha na mesa na hora de servir.

Cozido de Legumes com Shitake

Ingredientes

8 shitakes médios em fatias - 

1 abobrinha com casca ralada - 

1 xícara chá de abóbora em cubos - 

1 cenoura sem casca em rodelas - 

1 cebola média picada - 

2 dentes de alho amassados - 

1/2 talo de alho-poró em rodelas finas - 

1 colher sobremesa de óleo de coco extravirgem - 

Salsa picada a gosto - 

Sal marinho a gosto

Modo de Preparo

Em uma panela, aquecer o óleo de coco, refogar a cebola e o alho, adicionar o alho-poró, a abobrinha, a cenoura e a abóbora. Cozinhar em fogo baixo até ficar al dente. 

Adicionar o shitake já fatiado e deixar cozinhar por mais 5 minutos. 

Acrescentar sal gosto. Desligar o fogo e acrescentar a salsa.