Bobó de Shitake
Você já comeu um bobó de shitake? Os ingredientes são simples e a combinação de sabores é uma delícia.
Receita para 4 pessoas
Ingredientes
1 cebola roxa picada em cubo
2 dentes de alho picados
1/2 pimentão verde, amarelo e vermelho picados em cubos
3 tomates sem sementes picados em cubos
2 colheres de sopa de azeite
Sal e pimenta do reino a gosto
500 grs de mandioca
200 grs de shitake fatiado
200 mL de leite de côco
1 colher de sopa de azeite de dendê (opcional)
1 colher de sopa de manteiga
100 mL de água
Cheiro verde e Coentro a gosto
Como Fazer
Descasque a mandioca e a cozinhe até ficar macia. Tire os cabinhos do meio da mandioca, e processe ou bata no liquidificador com a manteiga e 1/2 copo de água até ficar uma massa lisa e homogênea, se achar que precisa de um pouco mais de água acrescente. A mandioca precisa ficar cremosa.
Pique o shitake e reserve.
Pique em cubos a cebola, alho, pimentões, tomates e leve para refogar no azeite por uns dois minutos. Acrescente o shitake e refogue por uns 3 minutos. Depois, acrescente o creme de mandioca, o leite de côco, tempere com o sal e a pimenta, deixe levantar fervura mexendo de vez em quando para não grudar na panela. Por último coloque o cheiro verde e coentro e se quiser, o azeite de dendê.
Experimente o sal e está pronto para ser servido. Acompanha bem arroz branco e saladas.
