Salada de Alface com Shitake

Ingredientes

1 pé de alface americana
200g de cogumelos shitake picados cozidos na água por 3 minutos
Cheiro-verde picado a gosto
1 cenoura picada ou ralada
1 dente de alho espremido
1/2 xícara de azeite
1/2 xícara de suco de limão com sal a gosto

Preparo

Lave as folhas de alface e espalhe-as em uma travessa. Distribua por cima os cogumelos, o cheiro-verde e a cenoura picada. À parte, misture o alho, o azeite, o sal e o suco de limão. Regue a salada.
Sirva.

Sopa creme de Shitake

Nada como uma sopa para aquecer nesse friozinho, essa receita é da Ana Vasques....abaixo o link dela:

Ingredientes

• 1 1/2 xícara de chá de shitake
  
• 1/2 cebola media
• Alho a gosto 
• 1 colher de sopa de manteiga
• 3 colheres de sopa de farinha de trigo (não muito cheias)
• 100 ml de creme de leite
• 850 ml de água quente (ou caldo caseiro de legumes ou frango)
• Sal se necessário

Descasque e pique a cebola em cubos pequenos.

Com o shitake hidratado corte em pedaços pequenos.

Aqueça a manteiga com um fio de azeite (para a manteiga não queimar) acrecente a cebola, refogue com uma pitada de sal até murchar

Junte  alho e refogue por um minuto.

Acrescente o shitake, refogue rapidamente, coloque a água ou caldo reserve uma xícara do líquido.

Coloque o caldo na panela, dissolva a farinha de trigo no caldo reservado, coloque na panela e mexa até engrossar.

Deixe ferver por cinco minutos.

Use um mixer na panela ou bata o creme no liquidificador (tome muito cuidado, estará muito quente, se for necessário espere esfriar um pouco para não se queimar).

Acrescente o creme de leite e deixe aquecer.

Prontinho, sirva com pão, torradas, pimenta, parmesão ralado e um fio de azeite.

https://domanjericao.com.br/2014/08/sopa-creme-de-shitake.html