Imagine você se deliciar com uma quiche vegana de shitake...é só fazer a receita abaixo.
Ingredientes da Massa
250 g de grão-de-bico (deixe de molho em
água por 12 horas)
500 mL de água
Sal a gosto
100 gr de farinha de arroz
100 gr de farinha de amêndoa
Recheio
200 grs de shitake fatiado
200 grs de mandioca cozida
1 cebola média picada
2 dentes de alho
2 colheres de sopa de azeite
1 xícara de salsa e cebolinha picada
2 colheres de shoyu
100 mL de vinho branco
Como fazer:
Cozinhe o grão de bico na água com sal por 20 minutos, depois triture no processador ou liquidificador. Adicione as farinhas e misture até ficar homogênea.
Forre uma forma de fundo removível de 20 cm com a massa.
Prepare o recheio, refogando a cebola e o alho no azeite, depois acrescente o shitake fatiado, o shoyu e o vinho branco por uns 3 minutos, depois acrescente a mandioca cozida (faça um purê com a mandioca cozida antes). Misture para ficar um creme.
Coloque o recheio na massa e leve ao forno para assar por uns 30 minutos a 200 graus ou até que doure.
Serve de 4 a 6 pessoas.
