Bobó de Shitake

Bobó de Shitake

Você já comeu um bobó de shitake? Os ingredientes são simples e a combinação de sabores é uma delícia.

Receita para 4 pessoas

Ingredientes

1 cebola roxa picada em cubo

2 dentes de alho picados

1/2 pimentão verde, amarelo e vermelho picados em cubos

3 tomates sem sementes picados em cubos

2 colheres de sopa de azeite

Sal e pimenta do reino a gosto

500 grs de mandioca

200 grs de shitake fatiado

200 mL de leite de côco

1 colher de sopa de azeite de dendê (opcional)

1 colher de sopa de manteiga

100 mL de água

Cheiro verde e Coentro a gosto

Como Fazer

Descasque a mandioca e a cozinhe até ficar macia. Tire os cabinhos do meio da mandioca, e processe ou bata no liquidificador com a manteiga e 1/2 copo de água até ficar uma massa lisa e homogênea, se achar que precisa de um pouco mais de água acrescente. A mandioca precisa ficar cremosa.

Pique o shitake e reserve.

Pique em cubos a cebola, alho, pimentões, tomates e leve para refogar no azeite por uns dois minutos. Acrescente o shitake e refogue por uns 3 minutos. Depois, acrescente o creme de mandioca, o leite de côco, tempere com o sal e a pimenta, deixe levantar fervura mexendo de vez em quando para não grudar na panela. Por último coloque o cheiro verde e coentro e se quiser, o azeite de dendê.

Experimente o sal e está pronto para ser servido. Acompanha bem arroz branco e saladas.