Badejo com molho de shitake

Ingredientes:

1/2 Quilo de postas de badejo
1/2 Colher de chá de sal
1/2 limão (suco)
3 Colheres de sopa de azeite de oliva
1 Unidade de manga média cortada em tiras
200 Gramas de cogumelo shiitake fatiado
1/2 Xícara de maionese
1/2 Xícaras de água

Para polvilhar: 1 colher de chá de cheiro-verde picado

Modo de Fazer:

Tempere os filés de peixe com o sal e limão e reserve. Em uma frigideira grande aqueça 1 colher de sopa de azeite de oliva e doure os filés de peixe dos dois lados. Retire-os do fogo e coloque-os em uma travessa, mantendo-os aquecidos.

Na mesma frigideira aqueça uma colher de sopa do azeite e doure as fatias de manga. Retire-as e coloque-as ao redor do peixe na travessa.

Coloque o restante do azeite e os cogumelos na frigideira e refogue por 2 minutos. Junte a água e cozinhe em fogo médio por 3 minutos. Acrescente a maionese e cozinhe por mais 2 minutos ou até obter um molho cremoso. Despeje sobre o peixe reservado, polvilhe o cheiro-verde e sirva em seguida.

A manga dá um toque “tropical” ao prato e combina muito bem com os demais ingredientes, inclusive com a maionese. 

Caso a maionese não agrade, experimente substituí-la por algum molho branco já pronto para consumo. É importante que sejam prontos para o consumo porque já vem temperados, como a maionese, caso você substitua por creme de leite, sentirá que falta algum temperinho.