Risoto de shitake na panela de pressão
- 40 gramas de shitake (ou 5 shitakes frescos)
- 1/2 xícara de shoyo
- 2 xícaras de arroz arbóreo
- 1/2 cebola picada
- Sal a gosto
- 6 xícaras de água quente
- Azeite para refogar
- Primeiro fatie os shitakes
- Na panela de pressão coloque o arroz arbóreo, as 6 xícaras de água, a cebola picada e sal a gosto
- Leve a panela tampada ao fogo e marque o tempo, após iniciar a pressão apague o fogo ao passar cinco minutos
- Aqueça uma frigideira ou panela grande com azeite e refogue as fatias de shitake
- Adicione
o shoyo, misture, tampe a panela e mantenha em fogo baixinho olhando o
ponto de vez em quando, quando eles estiverem bem macios, pode apagar o
fogo - eles ficam prontos praticamente ao mesmo tempo do arroz na panela
de pressão
- Quando o arroz estiver pronto, abra a panela e com uma colher mexa vigorosamente os grãos para que soltem o amido
- Transfira
o arroz para a frigideira com os shitakes, misture tudo muito bem,
confira o sal e finalize com um fio generoso de azeite (quem
puder/quiser/amar: finalize com uma colher generosa de manteiga gelada e
misture bem)
- Sirva a seguir, risoto a gente come na hora que fica pronto!
- Receita por: http://www.pitadinha.com/2015/11/risoto-preguicoso-de-shitake-na-panela.html
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