Nada como uma sopa para aquecer nesse friozinho, essa receita é da Ana Vasques....abaixo o link dela:
Ingredientes
- 1 1/2 xícara de chá de shitake
- 1/2 cebola media
- Alho a gosto
- 1 colher de sopa de manteiga
- 3 colheres de sopa de farinha de trigo (não muito cheias)
- 100 ml de creme de leite
- 850 ml de água quente (ou caldo caseiro de legumes ou frango)
- Sal se necessário
Descasque e pique a cebola em cubos pequenos.
Com o shitake hidratado corte em pedaços pequenos.
Aqueça a manteiga com um fio de azeite (para a manteiga não queimar) acrecente a cebola, refogue com uma pitada de sal até murchar
Junte alho e refogue por um minuto.
Acrescente o shitake, refogue rapidamente, coloque a água ou caldo reserve uma xícara do líquido.
Coloque o caldo na panela, dissolva a farinha de trigo no caldo reservado, coloque na panela e mexa até engrossar.
Deixe ferver por cinco minutos.
Use um mixer na panela ou bata o creme no liquidificador (tome muito cuidado, estará muito quente, se for necessário espere esfriar um pouco para não se queimar).
Acrescente o creme de leite e deixe aquecer.
Prontinho, sirva com pão, torradas, pimenta, parmesão ralado e um fio de azeite.
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