Risoto com Flores Comestíveis e Ora Pro Nóbis

Risoto com Flores de Capuchinha e Ora Pro Nóbis

2 xícaras de arroz (arbóreo, parboilizado)
4 xícaras de caldo de legumes
1 cebola média picada
5 folhas de ora pro nóbis picada como cebolinha
2 colheres de sopa de azeite
1 abobrinha pequena picada em quadrados pequenos
4 colheres de sopa de cebolinha picada
1 xícaras de pétalas de capuchinha
1 cenoura pequena ralada
1 caixa de creme de leite
50 grs de queijo parmesão ralado

Aqueça o azeite e refogue a cebola e o ora pro nobis, adicione o arroz e o caldo de legumes e deixe cozinhar, por uns 15 minutos, acrescente a abobrinha e a cenoura e deixe cozinhar mais uns 10 minutos. Adicione o creme de leite e o queijo ralado e deixe agregar o sabor no arroz. Experimente o sal e veja se precisa colocar mais uma pitada. Adicione as pétalas de capuchinha e a cebolinha picada e mexa delicadamente. Separe algumas flores de capuchinha para enfeitar os pratos que serão servidos.

Rende 4 porções generosas.