Saúde e Cogumelo Shiitake

Mesmo com numerosos tipos de cogumelos fornecerem gostos, texturas e propriedades saudáveis, os cogumelos shiitake têm feito parte de várias receitas e é indicado para auxiliar no bom funcionamento do organismo. Ele contém vitaminas, fibras, minerais, grande quantidade de proteínas e alto teor de aminoácidos essenciais, aqueles nutrientes que nosso corpo não produz, mas que são fundamentais para o bom funcionamento do metabolismo.

O shiitake  protege o organismo contra doenças ligadas ao coração, como hipertensão, colesterol alto e diabetes, pois contém fibras que ajudam no controle do mau colesterol e substâncias que evitam que a gordura se acumule no sangue e provoque o entupimento das artérias.

Outra razão para comer cogumelos shiitake é que eles efetivamente fortalecem seu sistema imunológico. Shiitake contêm um composto poderoso chamado lentinan, que permite que o seu sistema imunológico tenha uma resposta biológica mais eficiente para combater doenças e infecções.

Shiitake
Quantidade por porção de 10g		% VD*
Valor calórico	35,7 Kcal	1,43%
Carboidratos	5,7g	1,5%
Proteínas	2,9g	5,8%
Gorduras Totais	0	0%
Gorduras Saturadas	0	0%
Colesterol	0	0%
Fibra Alimentar	0,7g	2,3%
Cálcio	0,42mg	0,05%
Ferro	0,11mg	0,78%
Sódio	7,14mg	0,01%
(*) Valores Diários de Referência, com base em uma dieta de 2500 calorias